מי שעוסק באפייה, יודע כי מדובר בתחום לא פשוט. כדי לאפות נכון, צריך לשים לב לכל שלב במתכון ולדיוק בכמויות, ולדעת כיצד לקשט עוגות ומאפים בצורה מרהיבה. קונדיטורים מנוסים משלבים ידע, ניסיון ומקצועיות עם מוצרים טובים, על מנת לקבל תוצאות טובות. אז איזה מוצרים יש לקונדיטורים בארסנל הכלים? הנה כמה דוגמאות שחשוב לגלות:
ממרחי אפיה טובים
ממרחים הם חלק בלתי נפרד מאפייה והם יוצרים ציפויים יפים וצבעוניים ומהווים תוספת טעימה לעוגות, מאפים, עוגיות, קאפקייקס ועוד. ממרחי אפייה במגוון טעמים ישפרו מאד את התוצרים שלכם ויקנו טעם טוב לכל מאפה. בחרו ממרחים כמו ממרח פררו רושה, ממרח נוטלה או שוקולד אגוזים, ממרחי פיסטוק, קרם חלבי ועוד. וודאו כי הממרחים מיוצרים באיכות טובה ומציעים טעם וצבעוניות נהדרת למאפים ועוגות.
שימוש בפצפוצי אורז מתוקים
אם לא פעם התפעלתם מיצירת אומנות של קונדיטור, כמו למשל עוגה בצורת דלעת כתומה שנראית אמיתית, או עיצוב עוגה שנראית כמו פסל או חיה, ואולי אפילו ראיתם עוגות שנראות כמו עיר מהאגדות או טבע יפיפה – חשוב להבין כי ברוב המקרים נעשה שימוש בקוביות אורז גדולות או קטנות לעיצוב ויצירת העוגה.
דפי אורז מתוקים עשויים אורז דביק ועמיד שאפשר לפסל באמצעותו מגוון רחב של צורות, פסלים, חפצים ועוד. המוצר אכיל, מתוק וגמיש. לאחר הפיסול נוטים קונדיטורים לצפות את מה שיצרו בממרחים שונים, אותם הזכרנו קודם.
משפרי אפייה
משפרי אפייה מספקים בטחון לאופים, משום שהם עוזרים לייצר מאפים בצורה טובה ובטוחה. משפר אפיה שנערבב עם קמח יהפוך את הבצק ליציב יותר ויעזור לייצר לחם אחיד וטוב, או חלה רכה ואוורירית. הבטחון שמשפרי אפיה מספקים: יסייעו לאפות עוגות יציבות יותר או עוגיות שאינן מתפרקות.
סוכריות ואבקות לקישוט עוגות
מראה מרהיב ונוצץ של עוגות נוצר באמצעות מגוון רחב של אבקות שמפזרים בצורה נכונה על עוגות ומאפים. רבים הקונדיטורים אשר יאפו עוגת ספוג בסיסית עבור יצירת עוגת ראווה, וישקיעו יותר בציפוי, בקישוטים ובפיזור אבקות בצורה טובה על העוגה.
אבקות תות, אבקת פטל אדומה, אבקת קסיס מהממת, אבקת קקאו ועוד: מספקות קישוט מופלא שאפשר לפזר על עוגות, קצפות, גלידות ושאר קינוחים. בין היתר יהיו לקונדיטורים מגוון רחב של סוכריות מסוגים שונים ובמגוון צבעים וצורות שהופכות את האפייה לנוצצת ויפה.
כלי אפיה איכותיים
קונדיטורים טובים מחזיקים במטבח כלי אפיה איכותיים, החל מכוסות וכפיות מדידה, עד תבניות איכותיות כמו תבניות סיליקון בגדלים שונים. בין היתר תמצאו ציוד כמו צנתרים לציפוי וקישוט מאפים ועוגות, פיסטולים (אקדחי רסס) לריסוס אבקות ושאר כלי עיצוב ייחודיים שהופכים את העבודה להרבה יותר קלה.
לסיכום
אז אם אתם אופים חובבים או מקצועיים, הכנסו לחנות אונליין המספקת מוצרי אפיה וקונדיטוריה ובחרו מוצרים שיהפכו את העבודה שלכם להרבה יותר מקצועית ואיכותית.
