ארועים בגליל
فعاليات في الجليل
-
23/05/2012 - 20:00
-
24/05/2012 - 13:00
-
24/05/2012 - 18:00
-
24/05/2012 - 18:00
-
25/05/2012 (כל היום)
-
25/05/2012 - 09:00
-
26/05/2012 (כל היום)
תגובות אחרונות
تعقيبات
-
מהו שיוויון?שירות אזרחי.. שוויון על נייר! الخدمة المدنية.. مساواة على الورق!
-
תודה על המידהסיורים בגליל עם דוגרינט جولات في الجليل مع دوغري نت
-
מרואן חסן - תגובה על הכתבה של מאמון פעורالزوجين زبيدات والنضال المستمر ما بعد حكم المحكمة הרקפת הנובלת... מעשה בבני הזוג זבידאת
-
סיכוי במשגב לא לבדיש סיכוי, עדיין
כל התגובות
קורסים וסדנאות בגליל دورات وورشات في الجليل
-
קורס סיוע וכתיבת עררים לעורכות דין, בתמורה להתנדבות במרכז סיוע לנפגעות אונס ותקיפה מינית בקרית שמונה31/05/2012 - 10:30
-
01/06/2012 - 09:00
-
03/06/2012 - 17:00
כניסה
המורה, תני לי קרקר
סיפור של יזמות - נילי אדלר מכפר ורדים מספרת על תהליך הקמת המאפייה שלה, יצירת פרנסה בקריירה שנייה אחרי 25 שנות הוראה.ויש גם מתכון לקרקר עם זעתר.
במשך 25 שנה הייתי מדריכת טיולים ומורה.
25 שנותיי במערכת החינוך ובשבילי הארץ היו שנים טובות.
אהבתי להרגיש את הארץ ברגלי, אהבתי לחוש את שריטות הקוצים , את משב הרוח, את הגשם שיורד על ראשי והשמש החמה.
אהבתי את תלמידי שהלכו לצידי בשבילים וראו את חילופי העונות: את השלכת ואת הנבטים שמבצבצים בין הקוצים אחרי הגשם הראשון, את הפרחים האדומים ואח"כ הצהובים.
אהבתי את תלמידי המזיעים בראש ההר ומשפריצים מים על שפת הנחל.
אהבתי לשבת עם תלמידי בצל עץ גדול ולשתות תה שאת עשביו ליקטנו בדרך.
אהבתי את השיחות והחברויות.
שנים מלאות אהבה וסיפוק.
כשמלאו לי 50 חשבתי שהגיע השעה לשינוי.
כשתלמידי נושפים בעורפי בעליות, ונאלצים להאט את הקצב...החלטתי לפנות את הדרך.
עברו עוד שנתיים מזמן המחשבה הראשונה על השינוי הצפוי ועד לביצוע, ובסופו של דבר עניין בריאותי קידם את המחשבה למעשה.
את הקרקרים שלי אני אופה הרבה מאוד שנים. למשפחה, לאירועים חברתיים. תמיד הם היו "מותג הבית".
ההחלטה להפוך אותם לתחליף להוראה, לעיסוק המרכזי התגבשה במהלך חיפוש ה"קריירה " של שלב ב'...
החלטה שלא ידעתי כלל לאן היא תוביל אותי.
יתכן שאם הייתי עושה שיעורי בית טובים יותר – לא הייתי מתחילה עם זה בכלל, אך כיוון שלא עשיתי את שיעורי הבית הנכונים – הנה אני פה, עם מאפייתי הקטנה –אופה קרקרים.
הרעיון להפוך את הקרקרים שלי לפרנסה הגיע אחרי שהגעתי למסקנה שאני צריכה ליזום ולייצר לעצמי תעסוקה, כי בגילי המתקדם לא יהיו הרבה הצעות עבודה. כמו כן, חוץ מלהיות מורה לא עשיתי דברים אחרים ופקידה בבנק ממש לא מתאים לי... ( כאילו שהיו מציעים לי...).
הקרקרים שלי תמיד היו בבית ככיבוד מנצח. יצא להם שם בקרב מכרי ולמעשה הם היו שנים מאפה הבית.
כשראיתי שבחנויות יש כל מיני דברי מאפה - "חנה'לה" "יפה'לה" " העוגות של אמא" וכו'... חשבתי שקרקרים אין – אז יהיו של נילי.... (את השם דרך אגב – המציאה אחת מתלמידותי).
נרשמתי לקורס יזמות במט"י גליל מערבי ויצאתי לדרך.
בקורס הדריכו אותי איך להוציא את כל הרישיונות הרלוונטים, איך לתמחר וכיצד להתחיל. אנשים טובים באמצע הדרך.
את עבודתי החדשה אני מאוד אוהבת – את פרנסתי - אני עדיין מחפשת.
המעבר מרחם משרד החינוך אל עולם העצמאות והבירוקרטיה הוא טראומטי, בעיקר לאנשים כמוני שהכסף אף פעם לא היה המניע לעבודתם, שמעולם לא הבינו איך מורכב תלוש המשכורת ומהם זכויותיהם הפיננסיות...
המעבר הזה קשה מאוד וללא ליווי צמוד של איש מקצוע... אין סיכוי לשרוד.
לשנתיים הראשונות בעסק אני מתייחסת כאל "פיילוט" – ניסוי ותהייה. לימוד. הרבה אתגרים והמון אורך רוח ובעיקר – יכולת כלכלית לעבור את השלב הקשה הזה.
אני מקווה שהעתיד יוכיח ש"הפיילוט" הצליח.
הקרקרים שלי מחולקים לשתי קטגוריות: קרקרים מקמח לבן רגיל וקרקרים מקמח כוסמין אורגני.
המשותף לשני הסוגים, שהם ללא חומרים משמרים, אבקות אפייה וצבעי מאכל.. המאפיין העיקרי של הקרקרים זה מה שאין בהם, והם מכילים שמן קנולה ומתובלנים בעדינות בטעמים שונים: קצח, אניס, זעתר, בצל, קינמון ועוד.
מקמח הכוסמין הנפלא אני אופה גם לחם.
את קמח הכוסמין הכרתי תוך כדי חיפוש אחר אפייה בריאה.
הכוסמין הוא דגן קדום (ממש לא קרוב של הכוסמת שהיא ממשפחת הארכובתיים) ומוזכר במקורות.
יש המזהים אותו כאם החיטה. הוא עשיר בסיבים תזונתיים ובחלבון ודל מאוד בגלוטן.
הערך הגליקימי שלו נמוך ולכן הוא לא מעלה את רמת הסוכר בדם.
טעמו עשיר ומשביע ואחרי שהכרתי אותו הוא הפך לקמח המועדף עלי .
טעים, מזין ובריא – שנאמר: קלוריות טובות.
אני אופה בבקרים. לצידי עובד יבגני מההוסטל "בית בחורש" לאנשים בעלי צרכים מיוחדים והוא האורז הראשי.
המאפייה ממוקמת בבית אימי ז"ל קומה מעל ביתי שלי, בכפר ורדים והיא מאושרת ע"י כל הגורמים הנדרשים.
אתם מוזמנים לבוא, לטעום ולקנות.
מתכון לקרקר זעתר.
1 ק"ג קמח .
1.5 כוסות תערובת זעתר.
1/2 כוס שמן
כ – 2 כוסות מים
1-2 כפות מלח – תלוי כמה נתרן רוצים להוסיף...
מערבבים הכל יחד.
מחלקים ל - 3 גושים.
מרדדים דק ככול הניתן.
מעברים את העלה לתבנית אפייה וחותכים לצורות ( מרובעים, משולשים )
אופים כ – 20 דק' בחום של 150 מעלות.
טעים במיוחד לצד הקוטג' או הלבנה.
בהצלחה.
נילי אלדר
052-3772907
מרוה 23 כפר ורדים
וגם כמובן בפיסבוק
>>
<<
תגובות
פרסום תגובה חדשה
חיפוש לפי ישוב بحث حسب اسم البلدة
