חדשות "תפריט מקומי"

שלום לכולן/ם,
הפעילות החקלאית בגליל עברה למצב קייצי כמעט לחלוטין. בסוּפּר קשה לראות את ההבדל, אבל אם מסתובבים בשטחי גידול פתוחים רואים שכבר כמעט ואין שומר, החסה נוטה לפרוח מהר והתרד ועלי העולש כמעט נעלמו לגמרי.

טעמים של קיץ מגיעים עגבניות וחצילים, קישואים ומלפפונים, מלונים ובקרוב גם אבטיחים. עוד אין אבטיחים בשלים בגליל. אלה שקונים במכולת הם מאזור עמק הירדן והבקעה. קיבלנו במתנה אבטיח אחד כזה. הוא היה מלא גרעינים! כבר כמה שנים שהתקשיתי לשים את ידי על אבטיח עם גרעינים. בקיץ שעבר אכלתי אחד כזה מבקעת בית נטופה אצל יונית קריסטל. השנה אני מתכוונת להגיע לשם כדי לאכול את האבטיחים המעולים שגדלים באדמת הבקעה.

אז נתחיל באוכל מקומי:
· אדמנדא פרויקט של צריכה משותפת של ירקות נקיים מכפר מנדא. עלי, חקלאי רציני ומקסים ואשתו רזאלה, חקלאית שנונה וישירה, קוטפים עבורנו כל שבוע ירקות טריים. הירקות גדלים בחלקות משולבות (שורה פטרוזיליה, שתי שורות עגבניות וכן הלאה), מדושנים בזבל פרות ובקומפוסט (עלי התחיל לאחרונה להכין קומפוסט משאריות של ירקנייה מהכפר), מושקים במים נקיים ואינם מרוססים. הגידולים ילוו החל מהשבוע הבא על ידי מדריך לגידולים אורגניים וביו דינמיים.
פעם בשבוע נוסעת משפחה אחת מתוך הקבוצה שקונה מעלי ומביאה את הירקות לכרמיאל. שם אנחנו מחלקים אותם לארגזים וכל משפחה אוספת את הארגז שלה. בקרוב יפתחו אפשרויות נוספות לקבל את הירקות. ישוב שיהיו בו 5 משפחות ומעלה, יוכל להזמין ירקות ישירות לישוב. אם זה מעניין אותך לאכול מקומי, נקי וטרי כדאי ליצור קשר.

· השבוע הייתי בבקעת סכנין. רסאן אסף אותי באיגוד ערים עם הרכב שלו ונסענו לראות את מטעי הנשירים באזור. בתוך אלפי דונמים של מטעי זיתים יש כמעט 200 דונם של כמה חקלאים, שהחליטו לגוון את הגידולים. הם מאמינים שאפשר לשפר את הפרנסה באופן הזה. היו שם אפרסקים, שזיפים, משמשים, רימונים, תאנים ומעט ענבים. לעומת הזיתים, מטעי נשירים זקוקים להשקייה. את המים הם מקבלים ממערכת גדולה של מיחזור מים שהוקמה לפני 12 שנים. דיברנו על חקלאות אורגנית ורסאן הראה לי את העשבייה שהוא משאיר בין השורות ("זה טוב לשמור את המים באדמה") וסיפר שהוא מרסס כרגע רק נגד זבוב הים התיכון כי אינו מכיר דרך אחרת להיפטר ממנו. הוא רוצה למצוא פתרון יותר טוב.
אנחנו מתחילים לסלול את הדרך לקנייה מקומית קבועה של פירות קיץ. מי שמתעניין/ת תכתבו לי.

· הזדמנות אחרונה לקנות פְרִיקֶה השנה אנחנו נעשה קנייה אחת נוספת תוך שבוע. אל תהססו להזמין קילו או שניים כדי לנסות זה שווה!
בקרוב מתחילים לקטוף את החומוס.

פעילויות קרובות של תפריט מקומי:
· הרצאה בנושא הנדסה גנטית ולמי זה טוב. יום חמישי, 27.05, בשעה 20:00, ברח' משגב 16 (מט"י לב הגליל) בכרמיאל. מרצה: ראם שטרן. עוד מידע בקובץ המצורף. ההרצאה במסגרת הקורס "בין ממון למזון" בבקשה להירשם מראש במייל.

· סיור לבקעת סכנין ומפגש עם חקלאים ועם מנהל איגוד ערים אגן בית נטופה, חוסיין תראבייה. 28.05.10, יום שישי, 09:00-11:30. נבקר במטעים ובמתקני מיחזור המים ונשמע את הסיפור של בקעת סכנין, החקלאים, שיתופי הפעולה, מעורבות המדינה והקשיים. בבקשה להירשם מראש במייל.

· סיור לכפר מנדא היכרות עם עלי אבו וואסים, חקלאי שבודק את האפשרות לעשות חקלאות סביבתית. בסיור תשולב פעילות נוספת שלא החלטנו עדיין מהי. 04.06.10, יום שישי. פרטים סופיים ימסרו לנרשמים לסיור.

· סדנא - גבינא. למי שרוצה ללמוד להכין מוצרי גבינא מאגוזים, שקדים וקוקוס. 06.06.10, יום ראשון, בשעה 17:30 בכרמיאל. פרטים נוספים יהיו תוך כמה ימים. יש להירשם מראש לסדנא.

מה כתוב?
באתר "על השולחן" פירסמו רשימה שכתבתי על אוכל מקומי. אפשר לקרוא אותה גם באתר שלנו ארוחה בחצי שעה נסיעה.
http://www.tafrit.org/home

מה רואים?
שיר הלוקאבור כדאי להקשיב! http://www.tafrit.org/home/news/syrhlwqbwr