דגי מושט בתנור ברוטב טחינה

המתכון-
מושטים שלמים נקיים (אפשר גם פילה מושט),
לטגן קלות משני הצדדים במעט שמן, באותו מחבת לטגן 3 בצלים פרוסים לרצועות ארוכות, לסנן מהשמן ולהניח בצד.

להכין טחינה כמיטב המסורת אך דלילה מעט-
1 כוס טחינה גולמית, 2 כוסות מים קרים, 3 שיני שום כתושות, מיץ משני לימונים, מלח, לערבב היטב לתערובת אחידה ודלילה.(מי שאוהב יכול לקצוץ פנימה חופן כוסברה)

ועכשיו לבנות את המנה-
להניח בתבנית את המושטים, ליצוק מעל את הטחינה, לפזר מעל את הבצל המטוגן וכן חופן נדיב של צנוברים, לאפות בגריל כרבע שעה, רצוי לבצע את האפיה ממש 2 דקות לפני ההגשה, להכין חלה ענקית טריה או לחם שחור מהביל וקריספי.

ב ת א ב ו ן

* כל הזכויות שמורות ל"אביגיל פותחת שולחן", פורסם הקפה דה מרקר