חיפוש לפי ישוב بحث حسب اسم البلدة
שבתאי שירן شبتاي شيران
שבתאי שירן, מהנדס אלקטרוניקה בעברו והיום מורה דרך גלילי בדגש על המורשת היהודית. טלפון לפרטים: "מורשת הגליל" 0523246827
בלוגים מומלצים مدونات مفضلة
כל הבלוגים كل المدونات
הנצפים ביותר של הבלוג
الاكثر مشاهدة في المدونة
-
05/08/2011
-
26/07/2011
-
21/07/2011
-
31/08/2011
כניסה
"כשמן הטוב על הראש" , בעקבות מסיק הזיתים 15.11.11
כל תושב בגליל ראה בשבועות האחרונים את תמונת כרמי הזיתים העמוסים במשפחות הנחות בצל עצי הזית עם הפיתה והלבנה ומעודדות את המוסק המתנדב המנער בחריצות את ענפי העץ למען יואילו הזיתים ליפול בטובם אל המחצלת המונחת מתחת לעץ.
גידול זיתים שהיום הוא ענף החקלאות העיקרי של האוכלוסיה הערבית היה בעבר הרחוק ממקורות הפרנסה המרכזים של אבותינו. "... ארץ זית שמן ודבש". ( דברים ח', ח'), נתברכה ארץ ישראל ובתוכה נתברך שבט אשר "יהי רצוי אחיו וטבל בשמן רגלו". (דברים לג כד( .
מלכים וכהנים בארץ נמשחו בשמן (לא בכתר) "כִּי שָׁם נִגְעַל ...מָגֵן שָׁאוּל בְּלִי מָשִׁיחַבַּשָּׁמֶן" מבכה דוד את שאול המלך בקינת דוד ועד היום אנו מצפים למלך המשיח שיגיע במהרה.
מטע הזית נקרא כרם "וַיַּבְעֶר־אֵשׁ בַּלַּפִּידִים .... וַיַּבְעֵר מִגָּדִישׁ וְעַד־קָמָה וְעַד־כֶּרֶם זָיִת" (שופטים ט"ו, ה) ובהתאם נקרא הכפר הערבי ליד כרמיאל מג'דל כרום על שם כרמי הזיתים המרובים בבקעת בית הכרם.
לזית הצעיר גזע פשוט, עם השנים יצמיחו השורשים חוטרים ואלו יתחברו לגזע האב עד אשר לא ניתן להבחין בין גזע האב לבניו, בהמשך יתיבש גזע האב, החוטרים הבנים הם שיחזיקו כעת את העץ ובמרכז הגזע החדש יוותר חור המציין את מקומו של גזע האב שהלך לעולמו והותיר סביבו את "בניו" המחזיקים במקומו את העץ ועל כך אומר תהילים (קכ"ח, ג) "בָּנֶיךָ כִּשְׁתִלֵי זֵיתִים סָבִיב לְשֻׁלְחָנֶךָ"
עצירת (הפקת) שמן זית נעשית בבית בד הנקרא כך על שום קורת הבד (עץ) שהייתה מותקנת בעבר ושימשה כזרוע ההנעה של מכונת הסחיטה של הזיתים. העצירה התבצעה על ידי שימוש בשתי אבנים גדולות המונחות אחת על השנייה. האבן הראשונה המכונה "ים" וצורתה כקערה גדולה. ובה סובבת האבן הטוחנת המכונה "ממל". אל ציר האבן הטוחנת נהגו לרתום חמור. אשר צעד במעגלים וסובב את המלל אשר כתש את הזיתים על גלעיניהם. לפיכך נמשלו ישראל לזית, (ילקוט שמעוני ירמיהו רמז' רפט') "לומר לך מה זית אין מוציא שמנו אלא ע"י כתישה אף ישראל אין חוזרים למוטב אלא ע"י יסורים."
הזיתים כתושים הועברו ל-"עקלים", הם סלים קלועים אשר הונחו במכבש אשר סחט אותם. בתקופת בית ראשון ושני היה המכבש עשוי מזרוע ועליה אבני משקולת. מאוחר יותר החליף מכבש הבורג הנהוג עד היום את מקומו. בשלב הלחיצה נוזלים השמן והמוהל החוצה ואילו הפסולת הנקראת הגפת נותרת בסלים. ותשמש להאכלת בהמות ,להסקה ולדישון.
השמן הנסחט נזל אל בור איסוף שמן עד אשר יצוף השמן מעל המוהל, אז יופרדו הנוזלים לכלים שונים. כיום נעשית ההפרדה בצנטריפוגה.
שיטה זו נקראת שיטת הכבישה הקרה, את החמור החליף אמנם המנוע החשמלי אך השיטה בבסיסה נותרה ללא שינוי מימי קדם ועד היום. בנוסף אליה קימת היום גם שיטת הכבישה החמה שהיא יעילה יותר אך מביני עניין טוענים שהשמן המופק ממנה איכותו ירודה יחסית.
אין צורך להמליץ על מקום מסוים, הגליל מלא בכרמי זיתים ובבתי בד, קחו את האוטו ומהרו לכפר הקרוב כי העונה בסופה.
שמן הזית בריא לעין ערוך משמן סויה ולכן מומלץ להרבות בו בשימוש ואז יתכן ותתקיים בכם ברכתו של רבי יוחנן "מתוך שרגילין בשמן זית, חכמה מצויה בהן" (מנחות, פה ע"ב)
/
>>
<<